لطفا منتظر بمانید...
جستجو: جستجوی پیشرفته
صدای CHN
کد خبر : ۱۰۵۴۴۶ زمان مخابره: ۸ : ۵۵ -- ۱۳۹۲/۵/۲۰ | نسخه چاپی

شیشلیک شاندیز و آبگوشت مشهدی

مواد اولیه مرغوب و رونق باغداری و دامداری سبب شده تا غذاهای متنوعی بر سفره مردم شهر مشهد قرار بگیرد. علاوه بر شیشلیک و چلوگوشت که نظر هر مسافر مشهد را جلب می‌کند، انواع آش و آبگوشت مخصوص مشهد نیز طعم دیگری به سفر می‌دهد.

دانلود فایل مرتبط با خبر:
خبرگزاری میراث فرهنگی – گردشگری - در مشهد، شیشلیک حرف اول را می‌زند که نوعی کباب مرغوب است و نه فقط در ایران، بلکه در روسیه، مغولستان و لهستان هم محبوبیت دارد.
 
شیشلیک اصل از گوشت بره تهیه می‌شود اما با توجه به علائق محلی ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد. مسافران بسیاری ترجیح می‌دهند برای خوردن شیشلیک به طرقبه و شاندیز بروند تا ضمن خوردن یک غذای خوب از فضا نیز بهره‌مند شوند اما در شهر مشهد هم رستوران‌هایی مانند پسران کریم و معین درباری هست که شیشلیک و چلوماهیچه مرغوبی دارند. فقط به یاد داشته باشید که شیشلیک قیمت بالایی دارد.
 
اگر به شاندیز رفتید به یاد داشته باشید در شاندیز خوراکی‌های متنوعی به عنوان وعده یا میان وعده می‌توان یافت، حلوای شیره توت یا مربای شیره توت و انجیر از این دست هستند.
 
پس از شیشلیک، معروف‌ترین غذای شهر مشهد شله است؛ خوراکی آماده شده از لوبیاهای سفید، قرمز و چیتی به همراه نخود، بلغور گندم، برنج و گوشت که پس از چند ساعت غل زدن روی اجاق چیزی شبیه حلیم می‌شود. شله مشهدی را باید نوعی آش دانست. این غذا عموماً در مراسم مذهبی یا سوگواری بین مردم توزیع می‌شود. مردم مشهد به ندرت این غذا را در خانه می‌پزند.
 
چنگالی، یک غذای معروف دیگر مشهد است که شاید پخت آن را فقط از قدیمی‌ها، روستایی‌ها یا مشهدی‌های اصیل بتوان آموخت. برای پخت این غذا روغن را داغ مى‌کنند، در آن نان بیات خرد مى‌کنند و با شکر یا شیره نبات یا نوعى شیرینى دیگر ورز می‌دهند و مى‌خورند.
 
غذای معروف دیگری که مشهدی‌های سنتی می پزند، دیگچه است. دیگچه یک نوع شیربرنج است اما برشته و مغز پخت. کمی سفت تر از شیربرنج که در آن شکر و شیرینى و زعفران و گلاب و هل استفاده شده است. دیگچه می‌تواند یک صبحانه یا دسر دلچسب باشد. معمولاً دیگچه را نذر امام حسن (ع) مى‌کنند.
 
کوکوی شیرین هم یک غذای معروف مشهدی است که هم به صورت پیش غذا و هم دسر و به صورت سرد و گرم قابل سرو است. کوکوی شیرین یکی از غذاهای مهمانی‌های رسمی است. این غذا از سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، زعفران و آرد ذرت تهیه می‌شود و در پایان روی آن شیره‌ای که با شکر، آب، گلاب و زعفران تهیه شده روی آن ریخته می‌شود.
 
رشته پلو با گوشت و معمولی که «خوشتلی پلو» نامیده می‌شود؛ استانبولی با ترکیبات بلغور گندم، برنج و قورمه؛ آش خِلَوَک که با تکه‌های خمیر تازه درست می‌شود؛ آش زیربار که میوه‌ای مانند زرشک است اما دانه‌دار و ترش؛ آش قره قورت؛ آبگوشت با گوشت گوسفندی که با سبز و بدون سبزی درست می‌شود؛ آبگوشت کله و پاچه و آبگوشت با گوشت پرندگان که بیشتر از کبوتر، خروس، مرغ و بوقلمون درست می‌شود نمونه‌های دیگری از غذاهای مشهدی است که می‌توان نام برد. در مشهد انواع آبگوشت و انواع نانی را که طبخ می‌شود باید به خاطر داشت.
انتهای خبر/ خبرگزاری میراث فرهنگی / کد خبر: ۱۰۵۴۴۶
    

کلیدواژه ها

نظرات ارائه شده

نظرات

ارسال نظر
ارسال به دوستان
نام
پست الکترونیک
آدرس وبسایت یا وبلاگ
نظرشمــا    
. نظراتی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود*
: لطفا حاصل عبارت را در باکس مقابل وارد نمایید
= 10 + 12
ارسال نظر
105446
نام شما
ايميل شما
ايميل گيرنده
توضيحات
: لطفا حاصل عبارت را در باکس مقابل وارد نمایید
= 10 + 12
ارسال خبر
الفباي سفر
هتل پاسارگاد

اخبار مرتبط

بارگاه امام هشتم

هر ساله مرقد مطهر امام رضا (ع) در روزهای پایانی ماه صفر میزبان زائران و عاشقان امام رضا است.

باغ موزه نادری

آرامگاه نادرشاه بنایی است در مجموعه باغ موزه نادری در شهر مشهد که به یادبود نادرشاه افشار در سال ۱۳۴۲ خورشیدی توسط هوشنگ سیحون طراحی و ساخته شده‌است.آرامگاه کنونی نادرشاه واقع در ضلع شمال غربی ...

مجموعه موزه‌های آستان قدس رضوی

موزه‌های آستان قدس رضوی شامل موزه‌های قرآن، فرش و منسوجات، نجوم و ساعت، گنجینه سلاح، گنجینه تمبر، اسکناس و مسکوکات، گنجینه مدال، گنجینه تاریخ مشهد، گنجینه نقاشی، گنجینه صدف و حلزون، گنجینه ظروف، ...

مشهدی شدن آسان یا سخت؟

بیشتر مراکز استان و شهرهایی که فرودگاه دارند و یا به سیستم ریلی متصل‌اند، به مشهد تردد دارند. اما با در نظر گرفتن تعداد مسافرانی که روزانه عازم زیارت می شوند،‌ شانس یافتن بلیت برای آن که تصمیم ...

مشهد؛ از بارگاه امام هشتم (ع) تا دیدنی‌های کمتر دیده شده

تابستان که می‌آید، مسافرت‌ها اوج می‌گیرد و مشهد مقدس که هیچگاه خالی از زائر نیست، پذیرای مسافران بی‌شمار می‌شود. مشهد دیدنی‌های زیادی دارد و پیشنهاد می‌شود که مسافران همراه با زیارت امام رضا (ع) ...

از عقیق تا زعفران

سوغات مختلفی اعم از سجاده و تسبیح، عقیق و فیروزه یا سوغات خوراکی مانند زعفران و زرشک یا نخودچی دوآتشه و کشمش که در بازارهای بزرگ و کوچک مشهد می‌توان یافت، خرید را آسان می‌کند اما باید دقت کرد تا ...

آخرین اخبار
پربیننده ترین اخبار
هتل اسپيناس