چگونه قهوه مناسب دسر خود را انتخاب کنیم

قهوه فقط برای شروع روز نیست؛ با دسرها هم ترکیب فوق‌العاده‌ای می‌سازد. طعم قوی و پیچیده آن، شیرینی دسرها را متعادل می‌کند و مزه‌هایی مثل شکلات، وانیل و مغزها را بیشتر به چشم می‌آورد. به همین دلیل، هم کنار یک برش کیک خوش‌طعم است و هم در پخت انواع شیرینی استفاده می‌شود. برای خرید اینترنتی قهوه میتوانید به فروشگاه اینترنتی قهوه تلنت مراجعه کنید در این مقاله قرار است سراغ دسرهایی برویم که در کنار قهوه، طعم بهتری پیدا می‌کنند.

۱. اسپرسو و کیک شکلاتی بدون آرد

اسپرسو یک نوشیدنی غلیظ و قوی است که در شات‌های کوچک سرو می‌شود. این طعم قوی و تلخ، بهترین همراه برای دسرهای شکلاتی سنگین مثل کیک شکلاتی بدون آرد است. ترکیب این دو، یک تجربه‌ی بی‌نظیر از تلخی و شیرینی ایجاد می‌کند.

۲. لاته و تارت میوه‌ای

لاته با ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده‌شده درست می‌شود و طعمی لطیف و خامه‌ای دارد. این نرمی و ملایمت، بهترین تعادل را با دسرهای سبک و تازه مثل تارت میوه‌ای ایجاد می‌کند.

۳. آمریکانو و کاپ‌کیک وانیلی

آمریکانو مثل لاته است، اما به‌جای شیر با آب داغ ترکیب می‌شود. این نوشیدنی کمی قوی‌تر از لاته است، اما همچنان ملایم و متعادل در نظر گرفته می‌شود. بهترین همراه برای آن، کاپ‌کیک وانیلی با کرم کره‌ای است که طعم غنی آن را تکمیل می‌کند.

۴. کاپوچینو و کوکی‌های شکلاتی ترد

کاپوچینو ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و یک لایه فوم شیر است که طعمی قوی و بافتی خامه‌ای دارد. در کنار این نوشیدنی، کوکی‌های شکلاتی ترد که سبک اما از نظر طعم قوی هستند، انتخاب مناسبی خواهند بود.

۵. ماکیاتو و تارت کاراملی

ماکیاتو نسبت به لاته و کاپوچینو مقدار کمتری شیر دارد، بنابراین طعم قهوه در آن قوی‌تر حس می‌شود. این نوشیدنی را می‌توان با دسرهایی که کارامل و مغزها در آن‌ها نقش دارند، مثل تارت کاراملی، ترکیب کرد تا شیرینی کارامل تعادل خوبی با تلخی قهوه ایجاد کند.

۶. کافه اوله و تیرامیسو

کافه اوله که در فرانسوی به معنی «قهوه با شیر» است، طعمی ملایم و بافت سبکی دارد. بهترین دسر برای این نوشیدنی، تیرامیسو است که خودش هم طعم قهوه‌ای دلپذیری دارد و در کنار کافه اوله، این طعم را دوچندان می‌کند.

۷. ریسترتو و کیک شکلاتی با سس شکلات داغ

ریسترتو را می‌توان نسخه‌ی قوی‌تر و غلیظ‌تر اسپرسو دانست. این نوشیدنی عطر و طعمی قوی دارد و برای دسرهایی که شکلات زیادی در آن‌ها به کار رفته، مثل کیک شکلاتی با سس شکلات داغ، یک همراه بی‌نقص است.

۸. قهوه دارک روست و براونی شکلاتی

قهوه دارک روست طعم قوی‌تری نسبت به دیگر انواع قهوه دارد و به همین دلیل، با دسرهای غلیظ و شکلاتی مثل براونی ترکیب فوق‌العاده‌ای می‌سازد. این ترکیب برای دوستداران شکلات و قهوه‌ی تلخ، انتخابی عالی است.

۹. قهوه مدیوم روست و کوکی‌های شکلاتی

قهوه مدیوم روست طعمی متعادل دارد، نه خیلی قوی و نه خیلی سبک. این نوع قهوه را می‌توان با دسرهایی مثل کوکی‌های شکلاتی که هم طعم شیرین دارند و هم کمی تُرد هستند، همراه کرد.

۱۰. قهوه لایت روست و مرنگ

قهوه لایت روست ملایم‌ترین نوع قهوه است که طعم خاص و کمی ترش دارد. در کنار این نوع قهوه، دسرهای سبک مثل مرنگ که شیرینی ملایمی دارند و بافتی نرم و ترد دارند، بهترین انتخاب خواهد بود.

حالا که بهترین ترکیب‌های قهوه و دسر را می‌دانید، دفعه‌ی بعد که سراغ یک فنجان قهوه رفتید، دسر مناسبش را هم فراموش نکنید!

چرا این ترکیب‌ها؟

به‌طور کلی، قهوه‌های دارک و غلیظ معمولاً با دسرهای سنگین و کره‌ای مثل کیک شکلاتی یا کاپ‌کیک خامه‌ای بهترین ترکیب را می‌سازند. از طرف دیگر، قهوه‌های سبک‌تر در کنار دسرهای لطیف‌تر مثل کوکی‌ها و مرنگ، طعم بهتری پیدا می‌کنند. اما انتخاب قهوه و دسر فقط به این قاعده کلی محدود نمی‌شود. دو روش دیگر هم وجود دارد که می‌توان با آن‌ها ترکیب بهتری ایجاد کرد.

ترکیب بر اساس نوع رُست قهوه

اگر به دنبال خرید اینترنتی قهوه هستید، خوب است بدانید قهوه‌ها در سه نوع رُست تهیه می‌شوند: لایت (روشن)، مدیوم (متوسط) و دارک (تیره). درست مانند قاعده‌ی کلی، قهوه‌های تیره با دسرهای غنی‌تر و قهوه‌های روشن با دسرهای سبک‌تر بهتر جور می‌شوند. چرا؟ چون قهوه در هر نوع رُست فرآیند متفاوتی را طی می‌کند که باعث تغییر در میزان اسیدیته، عطر و میزان کافئین آن می‌شود.

رُست لایت (روشن) کمترین زمان برشته شدن را دارد، به همین دلیل مقدار کافئین بیشتری دارد، اسیدی‌تر است و روی سطح آن هیچ روغنی وجود ندارد.

رُست مدیوم (متوسط) تعادلی بین دو نوع دیگر دارد و در آمریکا محبوب‌ترین نوع رُست محسوب می‌شود.

رُست دارک (تیره) تلخ‌ترین نوع است، اما کمترین مقدار کافئین را دارد. به دلیل فرآیند در این روش، سطح دانه‌های قهوه در رُست دارک روغنی است.

ترکیب بر اساس منطقه

قهوه بسته به منطقه‌ای که در آن کشت می‌شود، ویژگی‌های طعمی متفاوتی پیدا می‌کند. شرایطی مثل ارتفاع، نوع خاک و آب‌وهوا در سه منطقه اصلی کشت قهوه در جهان باعث ایجاد طعم‌های خاصی در هر نوع قهوه می‌شود.

۱. قهوه‌های آمریکای لاتین

قهوه‌هایی که در مناطق کوهستانی کشورهای آمریکای لاتین، مثل کلمبیا، گواتمالا و کاستاریکا رشد می‌کنند، طعمی متعادل دارند و اغلب با نت‌های شیرین و ادویه‌ای همراه هستند. این نوع قهوه، به دلیل اسیدیته متوسط و لطافت طعمی‌اش، در کنار دسرهای حاوی مغزها و میوه‌ها مثل پای گردو، تارت سیب یا کیک پرتقال، عالی می‌شود.در صورتی که به کافٔین علاقه ای ندارید  به سراغ قهوه بدون کافٔین بروید و  بنابراین اگر سراغ خرید قهوه دی کف رفتید، خوب است به همراه کردن این دسرها با قهوه خود فکر کنید.

۲. قهوه‌های آفریقا و عربستان

قهوه‌هایی که از این مناطق می‌آیند، به دلیل شرایط خاص آب‌وهوایی و خاک غنی، نت‌های میوه‌ای، مرکباتی و حتی گلی دارند. به همین دلیل، بهترین همراه آن‌ها دسرهایی با طعم‌های مشابه، مثل کیک لیمویی، پای توت‌فرنگی یا چیزکیک بلوبری است. این ترکیب باعث تقویت طعم‌های تازه و خوش‌عطر قهوه و دسر می‌شود.

۳. قهوه‌های آسیا و اقیانوسیه

قهوه‌هایی که در مناطق آتشفشانی گینه نو و سوماترا رشد می‌کنند، طعم‌های قوی و عمیق دارند. این قهوه‌ها معمولاً خاکی‌تر و گاهی با رایحه‌های گیاهی و گلی همراه هستند. به همین دلیل، بهترین دسر برای همراهی با آن‌ها، دسرهای سنگین و غنی مثل براونی شکلاتی، کیک فاج یا تیرامیسو است که با تلخی و رایحه‌ی خاص این قهوه‌ها هماهنگ می‌شود.

ترکیب مورد علاقه‌ی شما چیست؟

در نهایت، قاعده‌ی مشخصی برای ترکیب قهوه و دسر وجود ندارد، چون سلیقه‌ی هر کسی متفاوت است. اگرچه این نکات می‌توانند راهنمایی خوبی باشند، اما بهترین کار این است که قهوه و دسرهای مختلف را امتحان کنید تا ترکیب ایده‌آل خودتان را پیدا کنید! به عنوان مثال سراغ خرید قهوه روبوستا بروید و آن را با دسرهای شکلاتی ترکیب کنید و بعد قهوه تخصصی را انتخاب کنید و آن را با دسرهای میوه‌ای ترکیب کنید. شما کدام ترکیب را بیشتر می‌پسندید؟